机构数据证明近几年，我国熟食食品行业发展迅速，产品产出持续扩张，国家产业侦测鼓励熟食食品产业向高技术产品方向发展，国内企业新增投资项目投资逐渐增多。投资者对熟食食品行业的关注越来越密切，这使得熟食食品行业的发展研究需求增大。

熟食行业现状

一、农贸市场熟食概述

1、农贸市场熟食以农贸市场为载体。

2、绝大多数为夫妻式作坊店。

3、所卖产品为低端产品且无明显特色

4、产品品种单一，无严格的食品监控体系。

5、卫生状况令人担忧，尤其是夏天随处可见苍蝇飞舞。

6、竞争激烈，一般大小的农贸市场少则三五个摊点，多者上十个。

7、主要目标受众为年龄偏大人群和低收入人群，比较注重食品卫生的现代消费群体很少光顾。

8、无品牌，无店面形象，无卫生标准，五规范管理，五良好服务，无责任承担能力，缺乏核心争力。

二、商超熟食概述

1、以商场、超市卖场作为载体。

2、实际还是传统作坊生产体系（私人入驻，而非商超自由产品）。

3、所卖产品无特色且价格不一定便宜。

4、由于进入超市购物人群的消费目的复杂，商超熟食其销售量不大。

5、产品从色泽、口味上都不能引起广大消费者的购买欲望。

6、主要目标受众为打折、消费群体。

三、大品牌连锁熟食

1、以连锁店形式出现，统一店铺形象，统一管理和服务，让人从外观和直观上产生购买欲望和信赖。

2、厂家统一、规范化生产，成品配送，、放心、便捷。

3、专门的研发机构负责产品研发，产品特色明显。

4、产品品种丰富，满足不同消费群体的需求。

5、专门为现代商务人士、休闲人群、小康家庭量身打造产品方案，购买能力强。

6、连锁店一般在目标消费群上下班必经之路或公交站点换乘处、社区集中点，购买方便。

7、味道、特色、食品卫生、品牌影响力、良好的服务是吸引消费者的重要因素。